八海醸造が展開する「千年こうじや」監修のもと、名酒「八海山」の酒粕で贅沢に仕立てたスープが味わえる新商品を開発しました。酒粕の風味を活かした、いつもとはひと味違うまろやかなおいしさに仕上げました。

さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「新潟の味噌ラーメン店」のランキングを紹介します。なお、ランキ ...

1867年創業の井上醤油店は、島根県奥出雲で天然醸造にこだわり、国産丸大豆・小麦を使用し、合成添加物を一切使わずに高品質な醤油・味噌を製造しています。生産効率よりも自然の力にゆだね、じっくりと時間をかけて醸造することで、古式醸造蔵に宿る蔵付き酵母と有 ...

1．食パンは十字に切って4等分にする 2．Aをよく混ぜておく 3．食パンにバターを塗って上からAを塗り広げ、ニラ味噌がこんがりするまでトースターで焼いたら完成 残ってるニラを使って偶然作ったトーストが美味しすぎました。 見た目はすごく地味ですが ...

24年上期（1～6月）の味噌市場は、出荷量が前年同期を下回った。食生活の変化や時短・簡便性の訴求、人口減少が招く市場全体のシュリンクなど、要因は多々挙げられる。昨年、中国による水産物加工品の輸入停止や北米の在庫調整など […] ...

17日放送の『家事ヤロウ！！！』（ テレビ朝日 系）に料理研究家の土井善晴氏が出演し、「人生のベストレシピ」を放送。“ある食材”を味噌汁に入れ、出演者から驚く声があがった。

「発酵」「麹」の和食文化でつながる異業種コミュニティを共同企画 「発酵」「麹」の和食文化でつながる異業種コミュニティを共同企画ファンミーティング「焼酎とお味噌」開催レポート～海童ファン蔵部×ひかり味噌アンバサダー交流企画～ ...

青森県の郷土料理「貝焼き味噌」と「みそ貝焼き」は、江戸時代に誕生した漁師料理で、地域によって呼び名が異なります。津軽地方では「貝焼き味噌」、下北地方では「みそ貝焼き」と呼ばれています。（写真提供：青森県） ...

自身が訪れた場所について評価とクチコミなどの投稿を通じて、自らの体験を共有できるGoogleマップ。経路の検索以外にも、より良いお店探しのツールとして活用できます。今回は荻窪駅（東京都）周辺でおすすめのラーメンを探している人に向けて、Googleマッ ...

ブランドのはじまりは、コロナ禍の2020年に遡る。 外出を控える人々の影響もあり、それまで当たり前のようにできていたお店の営業が難しくなったスナック「クアトロ」。そこで、従業員たちの仕事づくりの一環としてはじめたのが手作りスコーンの販売だった。

味噌を使ったスープ専門店、MISONOMI（ミソノミ、東京・江東）は英ロンドンに出店した。フリーズドライの具材と味噌玉をもなかにのせた「味噌スープの実」にティーポットでお湯を注ぎ、実を崩して食べる。アート作品のように華やかな見た目と、英国になじみ深い ...

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。