そろそろ皆さんのところにも食欲の秋が訪れていませんか？大阪の百貨店では、「秋の大北海道展」が始まりました。 今年の注目は、何にでも合う“ゴロゴロ”した食材です。 ■カニ、いくら、ウニ…中でもイチオシは？ 北海道が誇るカニ！そして、ぷりぷりのいくら。 ...

大阪は江戸時代からいわしが豊富で、淀川等の河川からの恵みで脂ののったいわしとその稚魚であるしらすが多く漁獲され、全国トップレベルのブランドとして知られています。また、大阪では古くから料理としてさばけない小さな魚や、本来値段がつかない小魚であるちりめん ...

1867年創業の井上醤油店は、島根県奥出雲で天然醸造にこだわり、国産丸大豆・小麦を使用し、合成添加物を一切使わずに高品質な醤油・味噌を製造しています。生産効率よりも自然の力にゆだね、じっくりと時間をかけて醸造することで、古式醸造蔵に宿る蔵付き酵母と有 ...

八海醸造が展開する「千年こうじや」監修のもと、名酒「八海山」の酒粕で贅沢に仕立てたスープが味わえる新商品を開発しました。酒粕の風味を活かした、いつもとはひと味違うまろやかなおいしさに仕上げました。

竹屋は9月21日、22日の両日、長野県諏訪市の諏訪工場併設のタケヤ味噌会館をメイン会場に、「タケヤみそ秋の感謝祭みそプラザ 2024」を開催し、両日で2,500人を超える来場者で賑わった。

さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「新潟の味噌ラーメン店」のランキングを紹介します。なお、ランキ ...

24年上期（1～6月）の味噌市場は、出荷量が前年同期を下回った。食生活の変化や時短・簡便性の訴求、人口減少が招く市場全体のシュリンクなど、要因は多々挙げられる。昨年、中国による水産物加工品の輸入停止や北米の在庫調整など […] ...

正直、何を何食食べたか記憶が怪しいほどだが、馬肉食に舌の肥えた地元民が列をなす、馬ホルモンの味噌煮込みがある。「かつ美食堂」。創業から50年以上にわたり、地元民に愛され続けた定食店だ。

9月カバーモデルは映画「ぼくが生きてる、ふたつの世界」主演の吉沢亮 著名人が語る「夢を叶える秘訣」 モデルプレス独自取材！著名人が語る「夢を叶える秘訣」 ...

自身が訪れた場所について評価とクチコミなどの投稿を通じて、自らの体験を共有できるGoogleマップ。経路の検索以外にも、より良いお店探しのツールとして活用できます。今回は荻窪駅（東京都）周辺でおすすめのラーメンを探している人に向けて、Googleマッ ...

17日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）に料理研究家の土井善晴氏が出演し、「人生のベストレシピ」を放送。“ある食材”を味噌汁に入れ、出演者から驚く声があがった。

そごう横浜店（横浜市西区高島2）で、「第40回秋の北海道物産と観光展」が開催されている。（ヨコハマ経済新聞） ...